آش رشته آذری

آش رشته آذری

مواد اولیه: سبزی آش پاک شده یک کیلوگرم رشته آش 400 گرم نخود، لوبیا چیتی و عدس پخته روی هم یک و نیم پیمانه جو پخته شده یک پیمانه هویج رنده شده یک پیمانه کلم برگ خرد شده دو پیمانه پیاز داغ نصف پیمانه نعنا و سیر داغ به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه تمام حبوبات، جو، کلم و هویج را به همراه سبزی آش می‌پزیم. پس از نیم پز شدن، نیمی از پیازداغ و مقداری سیر و نعنا داغ، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و می‌گذاریم تا بپزد. بعد از جا افتادن، رشته آش را افزوده و باقی پیاز داغ و روغن را اضافه می‌کنیم و تا زمان جا افتادن رشته روی شعله گاز می‌‌گذاریم.