چامین گوشت - غذای سنتی چین

چامین گوشت - غذای سنتی چین

مواد اولیه: نودل تخم‌مرغ 250 گرم روغن نباتی شش قاشق غذاخوری فیله مرغ پخته و خلال شده 250 گرم لوبیا سبز 125 گرم سس سویا رقیق دو قاشق غذاخوری نمک یک قاشق غذاخوری شکر نصف قاشق چایخوری پیازچه دو عدد روغن کنجد چند قطره سس فلفل چیلی به میزان لازم

طرز تهیه نودل‌‌ها را طبق دستور روی بسته در آب جوش می‌پزیم سپس در آبکش ریخته و زیر آب سرد می‌شوییم و در یک کاسه با دو قاشق روغن مخلوط کرده هم می‌زنیم. سر و دم لوبیا سبزها را گرفته و آنها را خرد می‌‌کنیم. سه قاشق از روغن را داخل تابه گرم شده ریخته نودل‌‌ها را افزوده و به مدت دو تا سه دقیقه با یک قاشق غذاخوری سس سویا تفت می‌دهیم. سپس به دیس مخصوص پذیرایی منتقل کرده و گرم نگه می‌داریم. باقیمانده روغن را گرم کرده لوبیا و گوشت مرغ را به مدت دو دقیقه در روغن تفت می‌‌دهیم. نمک، شکر، باقیمانده سس سویا و پیازچه‌‌های خرد شده را افزوده و مخلوط می‌کنیم. سپس مخلوط را روی نودل‌‌ها ریخته و روغن کنجد را روی آن می‌ریزیم. در صورت تمایل چامین را می‌‌توان با سس چیلی سرو کرد.

نکته: چامین به معنی نودل تفت داده شده است و در کشورهای دیگر به خصوص کشورهای غربی به اندازه کشور چین رایج است. می‌توان به این غذا، ماهی، گوشت و سبزیجات اضافه کرد.