هنکار بیندی (خان پسند)؛ غذای ترکیه‌ای
هنکار بیندی (خان پسند)؛ غذای ترکیه‌ای
مواد اولیه: گوشت بدون استخوان یک کیلوگرم
پیاز و گوجه فرنگی از هر کدام یک عدد
روغن دو قاشق سوپ‌خوری
رب گوجه‌فرنگی یک و نیم قاشق سوپ‌خوری
آب دو و نیم پیمانه
بادمجان یک کیلوگرم
کره یک قاشق سوپ‌خوری
آرد یک و نیم پیمانه
شیر دو پیمانه
آب‌لیمو، نمک و فلفل به میزان لازم
فلفل کبابی شش عدد
طرز تهیه: * پیاز را خرد کرده و با روغن تفت داده تا طلایی شود.* گوشت را خورشی خرد کرده و به پیاز اضافه و تفت دهید.* رب گوجه‌فرنگی، فلفل و آب را اضافه کرده و با حرارت ملایم اجازه دهید گوشت بپزد.* بادمجان را در فر یا روی اجاق کبابی کرده بعد از پوست کندن کمی آب‌لیمو به آن اضافه کنید تا سیاه نشود.* در ظرفی آرد را با کره تفت داده تا بوی خامی آن برود بعد شیر را ریخته و هم زده تا غلیظ شود.* بادمجان‌ها را ساطوری کرده و به سس سفید اضافه کرده نمک و فلفل بزنید.* مایه بادمجان را در ظرف مورد نظر کشیده و روی آن گوشت را ریخته و با گوجه‌فرنگی و فلفل کبابی تزئین نمایید.
وارد شوید یا ثبت نام کنید و دیدگاهتان را بنویسید