خورش کرفس
مواد لازم (برای ۴-۵ نفر:
گوشت ۴۰۰ گرم.
کرفس، ۱ دسته بزرگ، یا دو دسته کوچک.
پیاز، ۲عدد خورد شده.
نعنا و جعفری، هر کدام یک بسته. ساطوری شده،
کمی زعفران.
زردچوبه ۱/۲ قاشق غذا خوری.
آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل، به میزان مناسب
طرز تهیه : در قابلمه ای متوسط پیاز داغ رو درست کرده، گوشت از پیش تمیز و تکه شده را در اون تفت میدیم. رنگ گوشت که عوض شد زردچوبه و فلفل میزنیم ۲ دقیقه دیگر سرخ می‌کنیم و روی گوشت را با آب گرم میپوشانیم و میذاریم با درجه متوسط بپزه. بعد از ۴۵ دقیقه باید نسبتأ نرم شده باشه
کرفس رو شسته، قسمت برگ دار اون رو جدا می‌کنیم. ساقه رو در قطعات کوچک میبریم و سرخ می‌کنیم. باید رنگش عوض بشه‌اما زیاد نرم نشه. کرفسِ سرخ شده را به قابلمه اضافه می‌کنیم. درهمون تاوه کمی دیگر روغن گرم کرده جعفری و نعنا و برگ کرفس رو که قبلن ساطوری کردیم کمی سرخ کرده، و در انتها کمی پودر زعفران میپاشیم و به قابلمه اضافه می‌کنیم. پنج دقیقه قبل از کشیدن آبلیمو اضافه می‌کنیم و میچشیم که مزۀ همه چیز خوب باشه
منبع : وبلاگ آتشی که نمیرد
وارد شوید یا ثبت نام کنید و دیدگاهتان را بنویسید